人參是五加科、人參屬多年生草本植物。人參是珍貴的藥用植物，中國歷代醫書載其別名有人銜、鬼蓋、地精、神草、血參、土精、人徼、玉精、黃參、海艘、雛石、百尺桿、金井玉蘭和孩兒參等，被譽為“百草之王”。人參的肉質根為強壯滋補藥，適用于調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。

1、調節中樞神經系統：人參可以調節人體中樞神經系統，改善大腦興奮與抑制過程，使之趨于平衡，可以提高工作效率，并有抗疲勞作用。

2、改善心臟功能：人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可改善心肌缺血與心律失常。

3、降血糖：人參中含有人參皂苷和人參多糖。其中人參皂苷有明顯降血糖作用。服用人參可使輕型糖尿病患者尿糖減少。

4、增強機體免疫功能：人參可以調節人體免疫功能，可用于提高免疫力。